natura

Det debatteras mycket om hur en ska förvara mat och dryck på bästa sätt för att minimera risken att få i sig plastämnen, hormonstörande ämnen m.m. På naturskyddsföreningens hemsida hittade jag en bra sammanfattning:

"Många undrar hur man bäst förvarar mat, t.ex. rester, på bästa sätt i kyl och frys.

Glas (och porslin) är det bästa, både ur kemikalie- och miljö-perspektiv. Använd glaslådor avsedda att förvara mat i eller använd glasburkar som det varit mat i (t.ex. inlagda rödbetor). Om glasburk med metallock används, så tänk på att locket på insidan har en plasthinna som maten inte bör komma i kontakt med. Låt därför maten få svalna i glasburken innan locket sätts på (så inte kondens bildas) och förvara glasburken ståendes.

Livsmedelsgodkända rostfria kärl (märkta 18-8) är näst bäst. Det går åt mycket energi vid tillverkningen men rostfritt har fördelen att det inte går sönder vid slag/fall så som glas kan göra. Perfekt att ha med på utflykten. Går bra att frysa i också.

När man ska frysa in mat kan ändock plastförpackningar, plastpåsar eller använda tetror, bli ett alternativ. Plast ger ifrån sig plastämnen och tillsatsämnen mer när de är varma än när de är kalla, och mer ut till fet mat än till icke-fet mat. Om man inte vill använda glas- eller rostfria kärl vid infrysning av mat kan man använda livsmedelgodkända plastlådor (med symbolen glas och gaffel, eller med texten "lämplig för livsmedel"), dessa är kontrollerade med avseende på innehåll, dock har man inte tagit hänsyn till att hormonstörande ämnen är farliga även vid väldigt låga koncentrationer. Låt då maten svalna ordentligt innan du lägger den i plastlådan och lägg sedan in lådan direkt i frysen. Vid tining ska inte maten värmas i plastlådan, utan läggas upp på en tallrik. Är det svårt att få maten att lossna från lådan kan man spola vatten på utsidan av plastlådan så brukar det lossna bättre.

Jag hoppas att du hittar ett sätt som passar dig!"

http://kontakt.naturskyddsforeningen.se/org/naturskyddsforeningen/d/ang-basta-forvaring-av-mat/