Vegetariska F! biffar med mangoraja

Har pratat med många vänner och bekanta på sistone som gillar vegetarisk mat men som tycker att det är svårt att hitta inspiration till vad de kan laga för rätter som inte innehåller kött. Så här kommer ett tips på mumsiga rödbetsbiffar som är superenkla att slänga ihop och steka på, plus att de innehåller en massa nyttiga gosaker! Varför inte börja med en vegetarisk dag i veckan, så som F! önskar i sin agenda? :)
 
 
 Biffar ca 12 st, 4 port.
 
4 dl kokta kikärtor
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 ekologiskt ägg (går att utesluta som vegan, tillsätt ist. en potatis)
2 msk potatismjöl
2 morötter
2 rödbetor
2 msk solrosfrön
1 msk olivolja
Basilika
Timjan
Spiskummin
Koriander
Salt
Svartpeppar
(Krydda efter behag)
 
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer. Forma till biffar och stek i ekologiskt kokosfett eller olja.
 
 
 
 
Mangoraja
2 dl creme fraiche, soygurt eller oatly mat fraiche
1 tsk curry
Lite chilipulver eller sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Lite agavesirap eller honung
Salt
Svartpeppar
 
Biffarna och såsen kan serveras med ex. mathavre eller ris.
 
Smaklig måltid! :)
 
 
 
 
 
 
 

Sylt fylld med kärlek

Här kommer ett tips på en liten gå-bort-present som jag gjorde härom veckan. En som passar sig bra så här i bärplockartider! 
 
 
Hallon- och blåbärssylt med smak av lakrits & chili
 
 
 
 
 
Jag har förmågan att aldrig kunna följa recept-dosering då jag hellre smakar av och avgör om det ska vara mer av någon ingrediens. Så här får du laborera lite, men det är bara roligt!
 
Börja med att stöta fänkålen fint med en mortel (kan även använda anis). Hacka några dadlar (kan bytas ut mot mer agavesirap). Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i ca 5 min. Diska rent en glasburk och häll hett vatten i för att desificera. Låt stå några minuter. Häll sedan över sylten i glasburken, sätt på locket och låt kallna i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylen. Kan ätas i yoghurt, soygurt, i gröten eller på pannkakorna.
 
Hoppas det smakar gott! 
 
 
 

RSS 2.0